2019年10月25日

うまい酒と料理に酔いしれる!スウィング的マリアージュ

うまい酒と料理に酔いしれる!スウィング的マリアージュ

泉州、和歌山にはお酒もお料理も おいしいものがいっぱい!そのマリアージュを楽しみましょうというご提案。だけど、合わせ方にルールはありません!自分のベストマッチを探して、どんどん SWing してみましょう!

S&W魅惑のお酒ガイド

和歌山にも泉州にも地元のお酒がたくさんあります。知っていたらなんとなくうれしくなっちゃう地酒情報と酒造メーカー社員さんのコラボ案もご紹介! ぜひお試しを!

※ [S]は泉州、 [W]は和歌山の情報です。

[S]  日本酒

元朝/岸和田市 篁

株式会社元朝

☎072-438-1518 

住所:岸和田市 並松町22-30

香りに頼らず、味と喉越し、そしてキレという本来酒が持つべき3要素に、必要なだけの香りで「いぶし銀」のような静かな存在感を表現することを目指したお酒。

 

 [S]  日本酒

北庄司酒造店/泉佐野市 荘の郷

北庄司酒造店

☎072-468-0850

住所:泉佐野市日根野 3173

淡麗に流されず、辛口過ぎない日本酒本来の旨味を目指したお酒。“軽ろ味”と“まろみ”の技で醸し上げた飲み口の佳いふっくらしたふくよかな旨さを味わえます。

 

[S]  日本酒

井坂酒造/岸和田市 三輪福

井坂酒造場

☎072-479-0074

住所:岸和田市稲葉町117

創業文政元年来の昔ながらの伝統的な手造りで製造。
酒本来の旨味を出しつつ、時代に合う味を加味して醸造されているお酒。

[S]  日本酒

浪花酒造/阪南市 浪花正宗

浪花酒造有限会社

☎072-472-0032

住所:阪南市尾崎町3-13-6

フルーティーでとてもやわらかな口当たりのお酒です。口の中でスッと溶けるように飲め、そのあと芳香がふわっと広がります。

 

[W]  日本酒

吉村秀雄商店/岩出市 車坂

酒のねごろっく

☎0736-62-8377

住所:岩出市畑毛49-1

車坂は小栗判官が熊野に向かう際、通ったといわれる坂。その味わいは、力強さの中にも、後味は爽快感があります。

 

[W]  日本酒

名手酒造/海南市 黒牛

株式会社名手酒造店

☎073-482-0005

住所:海南市黒江846

仕込み水がやや硬水で力強い発酵力が得られるため、味わいは幅があって柔らかく、旨みや飲み応えのある酒質の特徴があります。

 

[W]  日本酒

平和酒造/海南市 紀土

平和酒造株式会社

☎073-487-0189

住所:海南市溝ノ口119

紀州の風土を感じながら味わうお酒。木、山、大地に磨かれた紀州の良質な水そのままの口当たりが人気を集めています。

 

[W]  梅酒

中野BC/海南市 赤い梅酒・蜂蜜梅酒・緑茶梅酒

中野BC株式会社

☎073-482-1234

住所:海南市藤白758-45

南高梅を使用して漬け込んだ梅酒に 、赤しそ、蜂蜜、宇治の緑茶を加え、サッパリ、まろやか、爽やかな渋みとそれぞれの特徴ある味を楽しめるラインナップ。

 

[S]  地ビール

とめ河/岸和田市 泉州オーシャンビール

株式会社とめ河

☎072-445-6034

住所:岸和田市吉井町3-16-22

昔、岸和田ベイサイドモールの地下にあったビール工場でつくられた地ビールを、試行錯誤の末に再発売した泉州の地ビールです。

 

酒造会社の女性社員に 聞きました♪

オススメの料理とお酒の合わせ方

梅酒、日本酒、焼酎、ジンなど、地元愛のある多彩なお酒を送り出し続ける海南市の酒造メーカーで働く小川さんに、お酒の楽しみ方を聞いてきました。

梅酒×中華料理に注目!

梅の産地だから和歌山は梅酒も豊富。フルーツ梅酒やヘルシーな要素のある梅酒など、多彩です。最近、注目なのが中華料理とのマッチング。緑茶や生姜の梅酒と餃子を合わせたり、スパイス系のしびれる辛さに梅酒の甘さをプラスしたり、ナイスコラボを楽しめます。

 

日本酒×クリームチーズが合う!

日本酒は銘柄ごとにも種類がいろいろあります。純米大吟醸など精米歩合が低いお酒は、雑味が少ないので香りがよいのが特徴で、ワイングラスで味わうのもオススメ。そんな日本酒に合わせるのがクリームチーズ!金山寺味噌も発酵食品同士ということで相性がいいです。

 

ジン×揚げ物でスッキリ!

食事というよりバーで味わうイメージが強いジンですが、実はスッキリした飲み口が揚げ物に合うんです。和歌山の高野槙を使ったジンもあります。カクテルメニューのある飲食店でジンを見かけたらぜひ試してみてください。

 

 


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